根据日本甜点师柳正司老师的食谱的一个伯爵茶巴巴露亚，也可以延伸成茉莉、红茶、乌龙等。因为不喜欢甜味，所以降低了砂糖的用量。
做伯爵巴巴露亚需要什么食材和配料
蛋黄4个，糖40g，牛奶250g，吉利丁片7.5g，淡奶油250g，伯爵茶2克，可可粉（装饰用）少许
伯爵巴巴露亚的家常做法，伯爵巴巴露亚怎么做好吃
做法图解1：吉列丁片放在可饮用的水中泡软。
做法图解2：牛奶煮沸，放入茶包，浸泡几分钟至喜欢的浓度。
做法图解3：鸡蛋黄加砂糖，用电动打蛋器打至发白变得浓稠，可以打出纹路。
做法图解4：倒入牛奶，搅拌均匀。边搅拌边加热至83℃。
做法图解5：离火，加入吉列丁片，搅拌至吉列丁片完全融化。
做法图解6：过滤。
做法图解7：奶油打发至开始变稠，大概6-7成发。
做法图解8：牛奶混合物放冰水中降温至32℃。
做法图解9：将奶油放入牛奶混合物中，搅拌至无颗粒即可放入杯中，冷藏1小时即可食用。
伯爵巴巴露亚的烹饪技巧
1伯爵茶可替换成喜欢的茶2可用可可粉、抹茶粉、水果等装饰表面
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