做荷塘小炒需要什么食材和配料
荷兰豆50克，莲藕70克，马蹄6个，红椒1/2个，姜1片，葱3根，蒜3瓣，盐、糖、鸡精适量，清水8汤勺（调水淀粉用），淀粉1茶匙，食用油3汤勺，清水适量（焯水用）
荷塘小炒的家常做法，荷塘小炒怎么做好吃
做法图解1：荷兰豆洗净后掐头去尾，掰成小块；马蹄去皮洗净，切小块；红椒洗净切小块；莲藕刮去表皮，洗净切薄片；切好姜片、葱洗净剪长段、蒜头去皮，切成小块备用
做法图解2：水和淀粉兑成水淀粉备用
做法图解3：莲藕冷水下锅，煮至断生后，捞起控水
做法图解4：荷兰豆也放入锅中，煮至断生后捞起控水
做法图解5：锅中放入两汤勺食用油，小火加热至六成热后，爆香葱段、蒜头、姜片
做法图解6：跟着放入莲藕和荷兰豆，小火翻炒两分钟
做法图解7：最后加入青椒和马蹄，翻炒10秒钟后，加入水淀粉，根据个人口味，放入适量的盐、糖、鸡精调味，炒拌均匀，再淋入一汤勺明油，翻炒均匀后，起锅装盘
做法图解8：成品图
荷塘小炒的烹饪技巧
来自 玫瑰的厨房 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
