红枣,被誉为“百果之王”,其甘甜的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。而小米,作为五谷之首,也承载着中华农耕文明的深厚底蕴。当这两者相遇,便碰撞出了红枣小米糕这道美味佳肴。
做红枣小米糕需要什么食材和配料
红枣130g,小米120g,玉米淀粉32g
红枣小米糕的家常做法,红枣小米糕怎么做好吃
做法图解1:在奶锅中倒入1000ml的清水,煮至沸腾后倒入小米和红枣。一起煮至浓稠软糯的程度即可,类似于小米粥的状态。
做法图解2:稍微冷却以后倒入料理机中搅拌至细腻的糊状。
做法图解3:将玉米淀粉与150ml清水混合均匀,备用。
做法图解4:将打好的糊状物倒入奶锅里,开小火,再将淀粉水倒入锅中,边煮边搅拌以免糊底,煮至浓稠的时候关火。
做法图解5:在玻璃模具中铺上一层保鲜袋,这样更好脱模,等到煮好的红枣小米糊稍微冷却后倒入模具中。
做法图解6:待到完全冷却后红枣小米糕已经完全凝固了,这个时候就能脱模了,用刀进行分割即可食用。
红枣小米糕的烹饪技巧
来自 安琪美食家 的作品。
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