很喜欢吃白斩鸡，可是做它太麻烦了，拎着鸡往返热水冷水，三浸三出，最后一次焖熟还要控制火候不能烂，过程还要确保它皮不烫破，爱吃但是不爱麻烦，灵光一闪，我可以蒸呀！蒸起来会省事不少吧！试了一次发现真的打开了简易白斩鸡版～
做白斩鸡需要什么食材和配料
三黄鸡或者清远鸡半只，香葱5根，姜一块，盐适量，白酒2勺，蒜一瓣，蘸料，红辣椒1个，大蒜5瓣，生姜1块，生抽适量，醋适量，水或者蒸鸡盘里的汤适量，味精适量
白斩鸡的家常做法，白斩鸡怎么做好吃
做法图解1：准备半只鸡（要新鸡，不要老鸡，超市的三黄鸡挺嫩）内脏，鸡油都清理干净，大蒜生姜葱洗干净备用
做法图解2：姜蒜切末葱卷起来，加入盐，白酒捏一捏，让它味道出来
做法图解3：把腌好的蒜姜葱，放到鸡肉上，给它按摩均匀的里里外外都抹到，姜葱塞到头里不要拉下来，全部腌制到位。
做法图解4：保鲜膜包裹放冷藏，（我是早上腌制下去，傍晚回家做晚饭时拿出来蒸！很入味）吃的时候直接拿出来蒸。
做法图解5：锅里加冷水，放蒸架上，冷水下锅，记得把葱挑出来，大火蒸25分钟，转小火10分钟，焖10分钟
做法图解6：焖好后拿出来放一旁放凉，架空，给它汤汁集起来，可以拿调蘸料，调蘸料去
做法图解7：忘记拍照了！这是吃完后的拍图！热锅加油，放姜末蒜末辣椒末，翻炒，加生抽，水一勺，（或鸡汤都倒下）去调味料调味，盛碗里，冷了以后倒醋下去，切鸡去
做法图解8：必须放凉以后切，不容易碎，刀快点，切好摆盘，皮是不是很完整！还方便！完美！
白斩鸡的烹饪技巧
如果切的时候发现腿骨里有血水没熟就微波炉高火叮3-5分钟！
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