做散发淡淡酒香的无糖油黑麦面包需要什么食材和配料
高筋面粉120克，黑麦粉50克，水120克，酵母3克，盐4克，波兰种50克，葡萄干30克，红酒150ml
散发淡淡酒香的无糖油黑麦面包的家常做法，散发淡淡酒香的无糖油黑麦面包怎么做好吃
做法图解1：食材准备好
做法图解2：红酒提前用红酒泡软
做法图解3：提前一晚用水、面粉、酵母做好波兰种
做法图解4：接着做主面团，将酵母与水混合
做法图解5：再加入面粉和黑麦粉
做法图解6：混合搅拌至无干粉状态，放冰箱水合30分钟
做法图解7：将泡软的葡萄干抹干水分
做法图解8：然后加入波兰种、葡萄干、盐
做法图解9：混合搅拌均匀，醒面30分钟
做法图解10：接着开始折叠面团，从四周拉起向中间折叠
做法图解11：每次折叠完醒面30分钟，共折叠三次
做法图解12：折叠并醒好的面团收圆，放冰箱发酵一晚
做法图解13：第二天取出，回温一会
做法图解14：然后取出放入撒好面粉的案板上、分割成两份
做法图解15：整理成长形，移到烤盘里，再放入烤箱35度发酵30分钟
做法图解16：发酵好后撒粉割刀
做法图解17：再放入预热好的烤箱210度烤约17分钟
做法图解18：放凉后切片
做法图解19：淡淡酒香，外脆里软的美味
无糖油黑麦面包的烹饪技巧
来自 JUJURAI 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
