经典肉粽
做闽南烧肉粽需要什么食材和配料
糯米2.5斤，五花肉800g，板栗20颗，干香菇20颗，鹌鹑蛋20颗，虾干20颗，干贝20颗，粽叶（大片竹叶）可包80个左右40张，粽绳适量，生抽5勺，老抽4勺，蚝油2勺，料酒3勺，盐适量
闽南烧肉粽的家常做法，闽南烧肉粽怎么做好吃
做法图解1：提前一晚卤三层肉，卤鹌鹑蛋（过夜浸泡入味）糯米要提前浸泡4小时
做法图解2：用三层肉煎好的猪油炒一下板栗与香菇，加入少量盐巴捞出，干贝虾干加点盐巴料酒炒一下。
做法图解3：香菇，板栗放入卤三层肉的卤汁中小煮入味
做法图解4：锅内下猪油，再将浸泡过的糯米放入锅中翻炒，加入卤汁，再加入盐巴耗油老抽适量
做法图解5：粽叶洗干净，焯水。将粽叶折成内折漏斗形，放入糯米为底，再加入卤肉，鹌鹑蛋，香菇，板栗，虾干，干贝
做法图解6：上层用糯米封好，粽叶下折两端捏紧后折成四个角
做法图解7：用绳将粽子捆好，凉水下锅，锅内放一点盐，煮约一个半小时（煮的时间根据自己粽子大小决定）
做法图解8：煮好后可焖一会再捞出，将粽绳剪开即可食用
闽南烧肉粽的烹饪技巧
来自 慌慌张张的虱目鱼很皱巴巴 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
