宝塔肉是宝塔肉也是一道非常考验厨技的美食，我们看着很简单似的，但它十分考验刀工！煮的软烂的大块五花肉，然后把它切成不间断的长条，最后把它摆成一层层宝塔的样子。描述起来都觉得制作非常不容易。一道非常考验厨技的美食，我们看着很简单似的，但它十分考验刀工！煮的软烂的大块五花肉，然后把它切成不间断的长条，最后把它摆成一层层宝塔的样子。描述起来都觉得制作非常不容易。
做宝塔肉需要什么食材和配料
主料，带皮五花肉1块，配料，芽菜100克，泡椒2个，姜2片，焯水用料，葱半根，姜2片，黄酒2勺，胡椒粉半勺，抹面用料，老抽2勺，糖色1勺
宝塔肉的家常做法，宝塔肉怎么做好吃
做法图解1：五花肉切好后放入葱姜、黄酒、胡椒粉焯水
做法图解2：抹面用料为老抽、糖色
做法图解3：猪皮表面抹上老抽和糖色
做法图解4：肉皮朝下煎制
做法图解5：煎至金黄后两面放上菜板用重物压上放入冷冻室压平定型
做法图解6：压好的五花肉切成连到片抹上抹面用料后卷回去放入模具中
做法图解7：多出的肉切成小块
做法图解8：芽菜洗净切成段，泡椒切成段，姜切成末
做法图解9：多出的肉下入锅中
做法图解10：煸炒出油脂
做法图解11：下入芽菜、泡椒、姜末炒香
做法图解12：炒好后倒入剩余的抹面用料拌均匀
做法图解13：填入肉中
做法图解14：用保鲜膜包裹起来
做法图解15：用牙签扎上几个孔，蒸上2小时
做法图解16：蒸好后倒扣出即可装盘上菜～
宝塔肉的烹饪技巧
宝塔肉只需要一块五花肉，准备四块，如果切破，以备不时之需。片肉时，手要稳。尽量一气呵成。
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