包粽子并不稀奇，而值得一提的是锅里的馅儿料，众所周知，四川的粽子基本上以咸口为主，听说过宫保鸡丁包子，披萨，这会儿又来了宫保鸡丁粽子，这宫保鸡丁真的能这么任意搭配吗？其实作为川菜的代表，宫保鸡丁口感是先甜后微酸，略有椒香，咸鲜还捎带点麻口儿，换句话说，麻辣是宫保鸡丁的主打口感
做宫保鸡丁豆沙粽需要什么食材和配料
主料，糯米600克，老抽10克，豆沙馅，红豆200克，黄油30克，糖50克，宫保鸡丁馅料，鸡腿肉700克，二荆条辣椒30克，辣椒粉10克，花椒粉4克，果丹皮70克，花生米50克，腌料，白糖150克，生抽100克，米醋100克，味精2克，黄酒10克，粽叶适量
宫保鸡丁豆沙粽的家常做法，宫保鸡丁豆沙粽怎么做好吃
做法图解1：红豆泡发好后煮1小时至软烂用搅拌机打成泥，锅中加入黄油
做法图解2：待黄油融化
做法图解3：倒入豆沙泥熬至浓稠
做法图解4：熬好后出锅冷藏待用
做法图解5：干辣椒备好待用
做法图解6：下锅小火翻炒
做法图解7：辣椒颜色变深后放入碗中晾凉后打至粉末，辣椒面加入锅中炒出颜色后盛出待用
做法图解8：现在开始调制酱汁:加入糖、醋、生抽、水淀粉、味精、黄酒搅拌均匀待用
做法图解9：准备好花生待用
做法图解10：果丹皮切碎待用
做法图解11：糯米泡水4小时以上后控水沥干
做法图解12：鸡腿肉剔骨后切成丁加入盐、胡椒粉、黄酒抓揉均匀腌制10分钟
做法图解13：炒好的辣椒油
做法图解14：加入鸡肉中
做法图解15：酱汁熬至浓稠后后待用
做法图解16：倒入鸡肉中搅拌均匀
做法图解17：倒入糯米
做法图解18：搅拌均匀后根据颜色适量添加老抽调色，腌制半小时左右
做法图解19：包粽子的时候中间放入豆沙馅，包好后煮1小时左右即可享用～
宫保鸡丁豆沙粽的烹饪技巧
糖，醋，盐，酱油，这些调料都是咱们司空见惯的，但调配的比例却是决定宫保鸡丁口味的重用环节，要想吃到这个粽子，您还得有耐心，因为煮制时间比较长，这样才能使得宫保鸡丁的味道完全进入到糯米当中去
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