邻居去水库钓的鲫鱼，回来送了几条，上次做的鲫鱼豆腐汤，这次做了好久没做过的熏鱼，用的二狗妈的方子
做熏鱼需要什么食材和配料
鲫鱼600克，姜片适量，桂皮一小小块，八角1小个，香叶3片，生抽10克，老抽10克，蚝油30克，冰糖20-30克，料酒20克
熏鱼的家常做法，熏鱼怎么做好吃
做法图解1：处理好的鲫鱼，加料酒、葱段和姜片拌匀腌制大约30分钟。(家里没葱，这次没放)
做法图解2：起锅加水，放香叶八角和桂皮大火煮开，转小火煮15分钟
做法图解3：15分钟后捞出锅内香料，倒入料酒、生抽、老抽、冰糖再次大火煮开，小火熬煮15分钟后关火倒入盆中备用
做法图解4：油锅大火加热，放入腌制好的鲫鱼，中大火炸制表皮发黄发硬，定型后在捞出，大概需要10分钟左右，根据自家火力，自己掌握。
做法图解5：如需复炸，在炸30秒即可，
做法图解6：炸好的鱼直接放入煮好的料汁，可以听到“呲”的声音，在料汁里泡二十分钟即可捞出装盘。
做法图解7：我先夹出来了三片，装盘拍照，拿给老妈尝尝味道，其余的我准备浸泡到明天捞出食用。
熏鱼的烹饪技巧
我这次炸的鱼，有点过火，所以小伙伴们炸鱼的时候，一定要根据鱼段的大小，及时调整火力的大小和时间，只要鱼炸制金黄定型即可捞出。
来自 青186 的作品。
