主要营养成分氨基酸的种类和含量燕窝中的氨基酸种类丰富，富含苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等。燕窝中的水解氨基酸含量达42.272%，且必需氨基酸含量占氨基酸总量的42%；同时，呈鲜味特征的氨基酸（天门冬氨酸和谷氨酸）和呈芳香味特征的氨基酸（酪氨酸和苯丙氨酸）含量较高，表明燕窝的味道鲜美。食物营养价值的优劣主要取决于所含氨基酸的种类、数量和比例。联合国粮农组织和世界卫生组织提出了食品中必需氨基酸参考模式谱，规定了人体必需氨基酸占总氨基酸的质量比以及必需氨基酸与非必需氨基酸的质量比分别为40%和60%。蛋白质燕窝中的蛋白质含量较高，但与其品种关系紧密。试验选用的马来西亚金丝燕燕窝，其含量达50.26%。唾液酸唾液酸又称燕窝酸，是燕窝主要的生物活性成分，在燕窝中主要以N-乙酰神经氨酸形式存在。据报道，一般燕窝的唾液酸含量可达7%以上，这也是初步鉴定真假燕窝的手段。
做燕窝牛奶需要什么食材和配料
燕窝1盏，冰糖适量，牛奶200毫升，红枣1颗，矿泉水适量
燕窝牛奶的家常做法，燕窝牛奶怎么做好吃
做法图解1：燕窝用纯净水泡2-3个小时
做法图解2：将泡好的燕窝清洗干净放入炖锅中
做法图解3：加入适量矿泉水几颗冰糖即可
做法图解4：炖锅设置1.5就是一个半小时
做法图解5：?了一颗红枣炖好的燕窝
做法图解6：将炖好的燕窝加入200毫升纯牛奶，
做法图解7：哇～美味又营养
做法图解8：你也来一口吗嘿嘿
燕窝牛奶的烹饪技巧
燕窝营养丰富，一周适合吃个2-3次哦！不喜欢纯牛奶的味道也可换成椰汁。喜欢吃燕窝的姐妹们赶紧做起来吧，我也是第一次做，就很成功了。味道微甜口感很好。
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