我记得第一次是在安徽喝到红豆酒酿，一下子被惊艳到。大夏天来上一杯冰冰甜甜，口感清爽，不像雪糕、奶茶那么黏腻，而且红豆、酒酿都是比较好的食材，功效一般包括补气活血、清热生津以及补充营养等，适量食用红豆酒酿，对于健脾养肾、促进新陈代谢、增强免疫等均有一定的效果。不过，酒酿中含有一定量的酒精，所以应注意合理控制摄入量，不要过量食用。此外，为了增加口感，红豆酒酿中通常会添加大量的糖分，所以不建议糖尿病患者食用。
做中式甜品之红豆酒酿需要什么食材和配料
酒酿400克，红小豆50克，大红豆50克，桂花糖适量，薏米30克
中式甜品之红豆酒酿的家常做法，中式甜品之红豆酒酿怎么做好吃
做法图解1：提前一晚泡发红豆，我这里用了两种豆子，一种是赤小豆，一种应该是大红豆，全部用赤小豆也可以，天热可以放在冰箱里泡发
做法图解2：这是浸泡一夜的豆子
做法图解3：将豆子和薏米清洗一下，放入砂锅
做法图解4：加入适量清水，我这里大概是没过豆子5厘米左右
做法图解5：大火烧开，会有些浮沫，用勺子撇掉
做法图解6：大火转小火，约一个半小时，豆子都开花了，但是还是完整的形状，锅边已经有豆沙了，这个时候就可以了
做法图解7：加入酒酿，煮开，把酒气煮散发掉
做法图解8：煮好的状态
做法图解9：这个时候就可以吃了，如果想更香甜，可以加入适量的桂花糖，如果减肥或者不像吃糖的，可以不加糖或用代糖，放入冰箱冷藏口感更佳。
红豆酒酿的烹饪技巧
1.要想口感好，肯定少不了糖，这个看个人情况添加，煮豆子过程还是很简单的，至于量的话没有那么精准，一两把都可以，不必称重2.酒酿难免有酒精，虽然比较低，喝了最好就不要开车了。3.冰镇酒酿yyds,解暑解辣！
来自 深夜毒物 的作品。
