传说战国时期的楚国诗人屈原在五月初五跳汨罗江自尽，楚国人不舍贤臣屈原，为避免屈原肉身被江鱼分食，人们自发荡舟江河以驱散鱼群，或投米团入江中，以求得屈原肉身的保全。后来这个风俗流传下来，逐渐发展成为赛龙舟和吃粽子的端午习俗
做碱水粽需要什么食材和配料
白糯米一斤，线绳适量，粽叶50-60片，五花肉半斤，盐2勺，碱水100克，生抽3勺，蚝油2勺，白酒适量，咸蛋黄10个，眉豆200克
碱水粽的家常做法，碱水粽怎么做好吃
做法图解1：糯米提前一天泡水，中间换两次水，泡久一点，煲的时间就短一点
做法图解2：眉豆浸泡半小时
做法图解3：泡好的糯米，眉豆装盆里，放2勺盐，碱水，一勺鸡粉
做法图解4：搅拌搅拌
做法图解5：新鲜咸鸭蛋洗干净
做法图解6：取出蛋黄，蛋白可以留着煮菜，煎香后煮瓜汤也很不错的，咸蛋黄可以剪开2半，包的时候好包
做法图解7：五花肉切厚片，喜欢瘦的可以买瘦点的，但是一定要有肥肉，粽子一定要有肥肉才好吃哦
做法图解8：切好的五花肉放盐，生抽，蚝油腌制一下，喜欢的也可以放五香粉
做法图解9：准备好所有东西开始煲，我用的是新鲜粽叶，干的也可以，干的要先水煮一下，然后擦干水分就可以用了，如图对折
做法图解10：再折一下，形成一个斗子
做法图解11：先放一勺糯米，再放猪肉和咸蛋黄，前后半个，这样吃的时候从头到尾都能吃到蛋黄
做法图解12：把尾巴折回来绑绳子就好了
做法图解13：包好的粽子放锅里，放水必须要莫过粽子
做法图解14：大火后转小火，2个小时，出锅，放了碱水的粽子滑滑的，也可以点白糖吃，超好吃哦
做法图解15：早餐，每一口都是肉肉和咸蛋黄
做法图解16：超级美味
碱水粽的烹饪技巧
来自 七姨?? 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
