面包搭配蒜蓉酱，入口之后，给我的感受只有两个字“真香”！好比说这个法式经典蒜香包，用法式原装进口的总统淡味黄油搭配大蒜做成蒜蓉酱，它独特之处就在于居然能把大蒜利用起来，而且巧妙绝伦地融入到面包里，开创了新的美食体验，到后来成了十分经典的一款面包，可甜可咸，可以说是火遍大街小巷和朋友圈，就算不爱吃大蒜的人，一但遇上它，也会被它的美味所征服。而面包体部分则用到了菌种来自法国的乐斯福燕子高活性干酵母，稳定性好，发酵速度快，让烘焙更省时
做法式蒜香小餐包需要什么食材和配料
高筋面粉250克，冰水155毫升，燕子高活性干酵母2.5克，总统淡味黄油20克，鸡蛋20克，蒜蓉酱:，大蒜10瓣，总统淡味黄油30克，盐1克，小葱2根
法式蒜香小餐包的家常做法，法式蒜香小餐包怎么做好吃
做法图解1：准备面包体的食材，白砂糖可以和面粉直接称在一起
做法图解2：后油法揉面，菌种来自法国，稳定性好的乐斯福燕子高活性干酵母和其他材料倒入厨师机，液体材料可以预留10克左右，根据面粉的吸水量适当调整。揉成团后高速继续揉面
做法图解3：当面包比较光滑时检查一下面团，可以抻出厚膜时加入法式原装进口的总统淡味黄油，法式发酵，奶香浓郁
做法图解4：约6-8分钟后再次检查一下面团，可以抻出比较均匀的手套膜时停止揉面
做法图解5：天气炎热我喜欢室温醒发，面团放入保鲜盒摊平密封醒发至两倍大
做法图解6：醒发完成的面团分割成6等份，稍微滚圆盖保鲜膜松弛
做法图解7：取一个松弛好的面团，轻拍排气，留三分之一不要压扁
做法图解8：对折，收口稍微捏紧，温度25°，湿度%75进行第二次发酵
做法图解9：发酵期间把蒜切末或剁成蒜蓉，加入盐和法式原装进口的总统淡味发酵黄油拌匀，装入裱花袋备用
做法图解10：另取适量总统淡味发酵黄油装入裱花袋室温软化备用
做法图解11：发酵好的面团表面划一刀挤上室温软化黄油，两边刷蛋液
做法图解12：烤箱上下火180提前预热，烘烤时间为10分钟
做法图解13：10分钟后挤上蒜蓉酱继续烘烤10分钟，中途盖锡纸，避免上色过重
做法图解14：浓郁的蒜香，黄油的醇香占据着整个口腔，两个字:真香
做法图解15：成品图
法式蒜香小餐包的烹饪技巧
来自 北纬yhz 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
