剩了半个菠萝，挺好吃的，扔掉可惜，于是又买了二十块钱的肉和菜，做了菠萝咕咾肉。
做菠萝咕咾肉需要什么食材和配料
里脊肉250g，鸡蛋（1个）50g，生抽5g，醋3g，料酒3g，盐1g，面粉100g，油200g，菠萝半个，青椒、红椒、洋葱半个，番茄酱50g，淀粉10g，水30g，盐2g，糖适量
菠萝咕咾肉的家常做法，菠萝咕咾肉怎么做好吃
做法图解1：买的后臀尖，用梅花肉、五花、里脊都行，里脊没有肥肉，个人不喜欢用。切两三厘米骰子块，不宜过小，放适量料酒泡水，也可以放小苏打。
做法图解2：备料，切成比肉稍大一点的块。
做法图解3：肉洗净，用刀背剁一剁，或者说锤一锤，不是用拍的。
做法图解4：肉放大碗，方盐、胡椒粉入底味儿，抓一抓，发黏后打入半个鸡蛋，我放了蛋黄，炸出来更香，继续抓，上劲后放干淀粉，如上图，封油。
做法图解5：油冒烟后一个个下肉，转小火慢炸15分钟（具体时间忘了，应该差不多，出香味后可以尝一尝）。
做法图解6：炸成这样，有些部位看起来焦黄，捞出，油升温，复炸使之更酥脆，过下油捞出即可，嫌麻烦可以省略。
做法图解7：炒的过程忘拍了，用以前的图糊弄一下。留底油，放辅料炒几下断生，下肉块，放碗汁（番茄酱、醋、生抽、糖、盐），裹均匀，出锅。
做法图解8：成品，这菜酸甜口，但不宜过甜过酸，可以自己按口味调汁。
菠萝咕咾肉的烹饪技巧
这道菜把菠萝去了，碗汁不要放糖、醋、番茄酱等酸甜味，只用咸口调味，可以做溜肉段。
来自 卧倒！郝先生 的作品。
