平炉32升小烤箱准备金枕蛋糕纸托250克。这个配方可以做三个
做金枕杏仁蛋糕需要什么食材和配料
蛋黄糊部分,牛奶113克,玉米油83克,低筋面粉150克,泡打粉3克。没有可不放,玉米淀粉15克,蛋黄9个,蛋清部分,蛋清9个,玉米淀粉15克,白砂糖105克,柠檬汁3克,杏仁片适量(拿来装饰看个人喜好放多少),黄油适量
金枕杏仁蛋糕的家常做法,金枕杏仁蛋糕怎么做好吃
做法图解1:准备好上述材料蛋清蛋黄分离蛋清部分拿冰箱冷冻十分钟
做法图解2:先把牛奶和玉米油混合均匀乳化,这一步我漏拍了。乳化好之后筛入低筋面粉,玉米淀粉+泡打粉
做法图解3:打蛋器。画“z”字搅拌均匀
做法图解4:冻好的蛋清拿出来。加入全部的糖和玉米淀粉和柠檬汁
做法图解5:用电动打蛋器把蛋清部分打硬如图
做法图解6:用软硅胶刮刀分出1/3的蛋清加入蛋黄糊,像炒菜翻拌均匀
做法图解7:刮刀翻拌好的蛋黄糊,倒入剩下的蛋白里。翻拌均匀,装入盒子这一步我漏拍了。装好之后。蛋糕糊中间挤一条黄油线撒上杏仁片
做法图解8:送入烤箱最下一层上下火155度55分钟。注意观察,最后几分钟上了颜色可盖入锡纸
做法图解9:烤好了,拿出来轻振一下
做法图解10:拿东西撑一下,散出热气,防止塌陷
做法图解11:冷了之后装入包装袋
金枕杏仁蛋糕的烹饪技巧
来自 Shirley 的作品。
标签: 适合秋冬的家常菜