【家常美味——腌菜炒肉丝】一、简介探索家常菜的无限魅力，今天我们为您精心准备了一道色香味俱全的腌菜炒肉丝。这道菜肴结合了酸爽的腌菜和嫩滑的肉丝，双重口感，带给您舌尖上的惊喜。
做酸菜炒肉需要什么食材和配料
瘦肉300g，酸腌菜适量，姜一块，盐少许，食用油适量，生抽1勺，油辣椒适量
酸菜炒肉的家常做法，酸菜炒肉怎么做好吃
做法图解1：在锅中加热至适宜温度后，放入事先切好的姜丝，用慢火煸炒出香味。随后将准备好的肉丝倒入锅中，迅速翻炒，使每一丝肉都均匀受热，完美吸收姜丝的香气。
做法图解2：将肉丝在锅中翻炒至色泽转白，表面呈现出诱人的金黄色，这标志着肉丝已经接近熟透。此时，迅速而轻巧地用铲子将肉丝从锅中盛起，放置在一旁备用，为接下来的烹饪步骤做好准备。
做法图解3：在锅中留有肉丝的余温，倒入切好的酸腌菜，用中火快速翻炒。随着温度的升高，酸腌菜逐渐释放出其独特的酸香，与锅中残留的肉汁融合，散发出一股令人垂涎的香气，使整个厨房都弥漫着诱人的风味。
做法图解4：将之前备用的炒至变色的肉丝重新倒入锅中，与酸腌菜一同翻炒。在翻炒的过程中，加入适量的酱油以增添鲜味，少许盐调整口味，以及辣椒油为菜肴带来麻辣的刺激感。随着不断翻炒，肉丝和酸腌菜的风味完美融合，待肉丝完全熟透，散发出阵阵香气时，即可将这道美味佳肴装盘，准备出锅，为餐桌增添一道色香味俱全的佳肴。
酸菜炒肉的烹饪技巧
来自 两只柠檬 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
