这道堪比轻芝士的淡奶油戚风蛋糕，做法简单，也非常适合家庭烘焙制作，浓郁的奶香搭配香草的香气，口感细腻、湿润真的很值得一试！
做淡奶油香草蛋糕需要什么食材和配料
鸡蛋6个（50g/个），淡奶油260克，细砂糖70克，低筋面粉110克，香草精几滴（没有可不放），柠檬汁或醋几滴
淡奶油香草蛋糕的家常做法，淡奶油香草蛋糕怎么做好吃
做法图解1：首先将配方中的所有材料全部备好。
做法图解2：将蛋清和蛋黄分离，把蛋清放入冰箱冷冻备用。
做法图解3：打蛋盆中倒入260克常温淡奶油和6个蛋黄，混合搅拌均匀。
做法图解4：再筛入低筋面粉翻拌均匀至顺滑无颗粒。
做法图解5：然后滴入几滴香草精继续混合翻拌均匀即可
做法图解6：在28*28的烤盘里倒入温水放入烤箱中用130度预热10分钟。
做法图解7：在蛋清中加入几滴柠檬汁和配方中70g罗汉果烘焙食用糖。
做法图解8：将蛋白霜打发至鸡尾状的小弯钩中性发泡的状态即可。（注意：蛋糊打发太硬烘烤时容易开裂）
做法图解9：取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中快速翻拌均匀。
做法图解10：把面糊再倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀至细腻顺滑即可。
做法图解11：提前在6寸椭圆形模具中铺上油纸，将面糊倒入模具中，震出大气泡。
做法图解12：把烤盘送入提前预热好的烤箱中下层上下火130度30分钟转上下火150度20分钟再转160度热风循环烤10分钟上色均匀即可（烤盘中放温水，水浴法做出来更柔润绵密）。
做法图解13：将烤好的蛋糕取出轻震两下震出热气，温热时脱模后放置晾架上晾凉即可。
做法图解14：浓郁的奶香融入了独特的香草味，口感清新又不腻简直就是绝配！
做法图解15：冷藏过后的口感和轻芝士蛋糕非常相似，浓郁的奶香搭配香草的香气，口感细腻、湿润真的很值得一试！
淡奶油香草蛋糕的烹饪技巧
1:烤盘中倒入约2厘米深的温水，水浴法烤出来的蛋糕口感更柔润绵密。2:不同品牌的烤箱温度均有所不同，实际根据自家烤箱的温度自行调节！
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