家里有放了好久的苹果，做成酱做面包吧。放了香草精，和苹果酱很搭。酵母用的是燕子耐高糖酵母，发酵快爆发力强。黄油用的是总统黄油，口感醇正，奶香味足。配方来自做面包的even，非常好的方子。苹果酱的方子来自自己。
做香草苹果酱面包需要什么食材和配料
波兰种，高筋面粉50克，牛奶50毫升，燕子耐高糖酵母1克，苹果酱，苹果750克，白砂糖100克，柠檬1个，香草精2滴，盐1克，玉米淀粉3克，主面团，高筋面粉200克，糖30克，盐3克，燕子耐高糖酵母3克，鸡蛋（中等大小）1个，水60-70克，黄油40克，波兰种全部
香草苹果酱面包的家常做法，香草苹果酱面包怎么做好吃
做法图解1：先做波兰种，把波兰种的材料混合均匀，室温发酵1小时，冰箱冷藏最好过夜。波兰种可以让面包更湿润，延长老化，不建议去掉。
做法图解2：再做个苹果酱，苹果去皮切成丁，挤上柠檬汁，放上糖，盐。柠檬会防止苹果氧化，也会让果酱颜色更好看，味道更好吃。
做法图解3：小火边煮边搅拌一会儿水分就出来了这时不用一直搅拌，隔一会搅搅就可以了。
做法图解4：水分越来越少，这时就得不停搅拌，防止糊底。加几滴香草精。
做法图解5：搅到非常粘稠时淀粉加一点点水，能和开就行，倒入果酱中，翻炒几下，淀粉水和果酱完全融合，果酱成透明状就可以了。放凉备用。
做法图解6：主面团除黄油外的所有材料搅拌均匀
做法图解7：搅拌均匀倒揉面垫上，借助刮板抓起摔打，摔打几分钟后面团就不那么粘了，摔打时面团太粘手上可以蘸点干粉。
做法图解8：摔打一会儿面团就出筋了，这时放入软化黄油，像搓衣服一样搓揉面团，使面团和黄油充分融合。
做法图解9：黄油完全揉进面团后包上保鲜膜，放冰箱冷冻松弛20分钟。
做法图解10：二十分钟后拿出来，面团能拉出膜了。
做法图解11：分割成九份滚圆，再松弛20分钟
做法图解12：松弛好的面团拍扁，边缘薄中间厚
做法图解13：翻面，光滑面朝下
做法图解14：舀上苹果酱，大概20克
做法图解15：包起捏紧底部
做法图解16：室温发酵30分钟。发酵时切9片苹果片，尽量切薄些，切好放水里泡着，防止氧化。
做法图解17：不用发酵至两倍大，一倍多点就行，刷上牛奶。苹果片用厨房纸吸去水分，放在面包上。
做法图解18：烤箱预热上火210度，下火180度，中下层烤17分钟。烤到剩几分钟时看上色情况，颜色深了出炉或是把上火调成180度。
做法图解19：出炉晾凉
做法图解20：柔软香甜
香草苹果酱面包的烹饪技巧
来自 kimchi就是泡菜 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
