其实应该叫老爸茄子，我们家这道菜，我爸做的更好吃，他传授给我的，哈哈喜欢吃咸的就多放点酱，喜欢淡的就少放。这些都自己掌握即可
做老妈茄子需要什么食材和配料
茄子3个，青红椒各半个，小米辣3个，蒜瓣3个，五花肉1小块，葱1根，鸡精1勺，生抽（海鲜酱油）2勺，耗油2勺，大酱（豆瓣酱）2勺，料酒1勺，盐1勺
老妈茄子的家常做法，老妈茄子怎么做好吃
做法图解1：茄子切成条
做法图解2：葱姜蒜小米辣，青红辣椒都切末
做法图解3：小块儿肉切末，放1勺盐，1勺料酒，1/2勺十三香，一点葱花和姜末，腌制10分钟。
做法图解4：热锅凉油（多放点油，茄子吃油），下茄子条翻炒
做法图解5：炒至茄条软塌塌的，油也炒出来了，这个程度关火
做法图解6：捞出茄子条备用
做法图解7：用炒完茄子的油下肉沫，加少许葱姜蒜炒至变色
做法图解8：放一勺耗油，一勺酱油，继续炒20秒
做法图解9：加入茄条翻炒几下
做法图解10：放2勺酱，1勺海鲜酱油或者生抽，1勺耗油，1勺鸡精。翻炒均匀
做法图解11：再放入葱姜蒜，小米辣。
做法图解12：翻炒均匀即可出锅了
做法图解13：放砂锅或者盘子里，最后在上面铺上青红辣椒碎就可以吃喽
老妈茄子的烹饪技巧
来自 秋鸽私厨 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
