做黑全麦吐司需要什么食材和配料
黑全麦粉250克，高筋面粉（吐司粉）100克，白糖30克，盐4克，奶粉10克，燕子耐高糖干酵母4克，全蛋1个，牛奶230克，无盐黄油20克
黑全麦吐司的家常做法，黑全麦吐司怎么做好吃
做法图解1：所有材料除黄油外，揉成团，加入黄油揉到拓展阶段。进行第一次发酵。发酵到2.5倍分割面团，每个200g，松弛15分钟（我这里做了2倍量）。
做法图解2：松弛好的面团排气整形，放入吐司模具。
做法图解3：进行二次发酵，温度30湿度75发酵好的风炉150度烤30分钟
做法图解4：柔软含水量高低糖低脂70%黑全麦
黑全麦吐司的烹饪技巧
来自 优羽烘焙 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
