这道菜借鉴了江浙菜的做法，用黄酒的醇厚激发出加拿大红鱼的鲜美，风味独特。加拿大红鱼很适合各种中式烹饪，像我们吃的大黄鱼、海鲈鱼这种经典的中式菜肴都很适合用加拿大红鱼烹饪，并且整鱼都是一次冷冻的，口感和营养远远高于二次冷冻的加工后的红鱼鱼片。
做黄酒炖加拿大红鱼需要什么食材和配料
加拿大红鱼2条，葱1根，姜1块，咸肉100克，黄酒250ml
黄酒炖加拿大红鱼的家常做法，黄酒炖加拿大红鱼怎么做好吃
做法图解1：加拿大开市红鱼，源自英文KishRedfish，意思是幸运红鱼。它是鮋型目平鮋科的知名海鱼，捕自冰冷纯净的西北大西洋深海，浑身鲜红、大眼呆萌、味道鲜美、营养丰富，媲美国产的野生大黄鱼，价格却非常诱人！
做法图解2：食材如图所示。
做法图解3：红鱼去塞、内脏和鱼鳞后在鱼身两侧划上几刀便于入味。
做法图解4：葱姜盐做一份盐水将红鱼浸泡在里15分钟。
做法图解5：浸泡好的红鱼用厨房纸擦干水分，鱼身上放咸肉和姜片。
做法图解6：将鱼摆在蒸盘中撒一些糖、盐、黄酒和一些豉油。
做法图解7：放入蒸锅蒸8分钟
做法图解8：黄酒慢慢渗透红鱼，就完成了。
黄酒炖加拿大红鱼的烹饪技巧
1、加拿大红鱼主要规格200-300克，个头小，年龄低，味道更加鲜美2、加拿大红鱼整鱼上市，两条红鱼正好做成一盘菜3、加拿大红鱼整鱼都是一次冷冻的，口感和营养远远高于二次冷冻的加工后的红鱼鱼片4、加拿大红鱼烹饪简单，适合各种中式烹饪，大黄鱼、海鲈鱼的经典菜肴，都适合于加拿大红鱼烹饪5、加拿大红鱼在各大超市、电商平台、批发市场都可以方便买到，价格诱人6、随着加拿大红鱼的流行，越来越多的餐馆都可以吃到红鱼，特别是卖大黄鱼和海鲈鱼的餐馆
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