做家庭烤鱼需要什么食材和配料
草鱼1条，料酒1勺，盐适量，花椒粉适量，辣椒粉适量，豆瓣酱适量，食用油适量，火锅底料一块郫县豆瓣一大勺，芹菜适量，土豆适量，自己喜欢的青菜
家庭烤鱼的家常做法，家庭烤鱼怎么做好吃
做法图解1：这个鱼是三道鳞，用草鱼是最好的，先把鱼从背部劈开，中间别断，我正好弄反了，我是从肚子开始的，所以中间是断的，放上盐，料酒，葱丝，姜丝，抹匀上味10分钟。
做法图解2：自己种的小芹菜上，土豆、藕切片。
做法图解3：圆葱切丝儿，芹菜切段，铺在烤盘中。
做法图解4：锅中放油，加入土豆片，炒至透亮，加入藕片，断生后，最后加入青菜，炒成八分熟，倒入鱼锅中。
做法图解5：先煎鱼，将鱼煎至两面金黄，我这个鱼大分两块煎的。
做法图解6：将煎好的鱼放在铺好的菜上。
做法图解7：炒酱汁：锅中放油加入葱姜蒜，炒出香味，加干辣椒，为防止糊我又加了一点点水，炒出香味加入豆瓣酱和郫县豆瓣，炒出香味儿，我放的油少，加了点水，最后加入火锅底料，倒适量水，煮开后倒入鱼锅中。
做法图解8：鱼上撒香菜和辣椒面及花椒面，将烧开的热油浇在辣椒面上，这时候就可以吃了，我用的是烤锅，边加热边吃，味道相当nice。
烤鱼的烹饪技巧
火锅底料我用的是锅王青花椒火锅底料。
来自 lhsoo 的作品。
