今天给大家分享一款我家孩子特别爱吃的酸菜肉末米粉，酸辣开胃，特别好吃！
做酸菜肉沫米粉需要什么食材和配料
酸菜1把，五花肉肉馅儿300克，米粉3人份，千张1张，蒜瓣1个，生姜1块，小米辣2个，油适量，生抽1大勺，开水适量，蚝油1大勺，胡椒粉1勺，鸡精1勺，葱花适量，剁辣椒1勺
酸菜肉沫米粉的家常做法，酸菜肉沫米粉怎么做好吃
做法图解1：五花肉去掉肉皮用搅拌机打成肉沫备用，酸菜已经切成小段，千张洗净切成丝，米粉提前用水浸泡半天，捞出控干水分备用！
做法图解2：蒜瓣拍碎切成小块，生姜切成丝，小米辣切成段备用！
做法图解3：米粉单独给它煮两分钟！
做法图解4：单独煮出来的米粉然后再给它过一遍冷水，洗去表面的淀粉，整个很干爽的放到那个汤里面，味道会特别好吃！
做法图解5：砂锅预热，放入适量的油，再放入肉沫翻炒均匀至变色！
做法图解6：再放入蒜瓣，生姜，小米辣和适量的生抽翻炒均匀！
做法图解7：放入切好的酸菜翻炒均匀！
做法图解8：放入一勺盐调味！
做法图解9：加入适量的开水！
做法图解10：放入蚝油，胡椒粉和鸡精搅拌均匀！
做法图解11：大火煮开，再煮2分钟，把酸菜里面的酸味儿煮出来！
做法图解12：放入米粉和自己喜欢吃的配菜煮2分钟！(我放的是千张！你也可以根据自己的喜好放入自己喜欢的配菜比如:海带丝，豆芽，韭菜之类的！)
做法图解13：起锅前放入适量的葱花即可！
做法图解14：喜欢吃辣的可以放入一勺剁辣椒进去，搅拌均匀就是那种酸酸辣辣的口感了！喜欢的朋友赶紧去试试吧！
做法图解15：成品图
做法图解16：成品图
做法图解17：成品图
做法图解18：成品图
做法图解19：成品图
做法图解20：成品图
酸菜肉沫米粉的烹饪技巧
来自 果妈私房菜 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
