在家吃烤鱼，经济实惠，孩子爱吃剁椒口味的
做烤鱼需要什么食材和配料
清江鱼2.6斤，葱半根，姜8片，白胡椒粉2克，料酒2勺，食盐5克，火锅底料50克，蒜6瓣，生抽2勺，莴笋1根，腐竹50克，洋葱丝小半个，芹菜3根，豆腐皮1张，熟芝麻随意，熟花生米随意，香菜段2根，木耳，油麦菜，鱼豆腐为了涮菜想放多少放多少，剁椒酱因为儿子爱吃剁椒口味的
烤鱼的家常做法，烤鱼怎么做好吃
做法图解1：买回来的清江鱼，老板给处理好了，看看26块钱是不是很大一条，之前一直爱吃半天妖家的，但是在家吃还是过瘾，因为大而便宜
做法图解2：用小葱，姜，胡椒面，盐，料酒（我爱用白酒），好好给鱼做个马杀鸡，然后腌制20分钟
做法图解3：热锅里放少许油，把鱼皮一面放入锅中，中小火（锅盖虚掩一下，免得油溅到自己），待煎至金黄再翻面，因为清江鱼的皮有点腻，我不爱吃，所以我多煎了一会，直到有点焦糊
做法图解4：锅里热油，下葱姜蒜，郫县豆瓣酱，火锅底料，生抽老抽，盐，糖，倒入清水
做法图解5：煮开5分钟，为了吃的痛快，就把渣子捞出来了
做法图解6：锅底铺上洋葱，芹菜，煎好的鱼
做法图解7：放上配菜们，这会就是想放啥就放啥，青笋，木耳，油豆皮，金针菇，鱼豆腐，…剁椒酱，本来不想泼油，所以现在就放了香菜
做法图解8：（最后改主意了，还是想泼个油）把汤倒入火锅中，准备小葱，蒜末，白芝麻。热油一浇，满屋飘香，再放上香菜，熟花生米（我家没有），咕嘟起来，开吃
烤鱼的烹饪技巧
来自 易马 的作品。
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