最近迷上了综艺《灿烂的花园》，里面的各种美食也让我垂涎欲滴，用外婆乡小榨菜籽油炸制的小酥肉金黄酥脆，隔屏都能闻到浓浓的肉香和菜油香，勾起了我童年的美好回忆！忍不住！马上到超市买了一桶外婆乡小榨菜籽油，准备炸一盘同款小酥肉，重温儿时的美食。外婆乡小榨菜籽油传承传统小榨工艺精髓，优选非转基因原料，依然是小时候菜油的香味，而且，能去腥提味，上色增香，是传统风味菜肴的首选用油。
做炸小酥肉需要什么食材和配料
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油1000克，猪三线肉（去皮）400克，盐10克，金龙鱼金标蚝油10克，金龙鱼原酿料酒5克，花椒粒10克，鸡蛋3个，红薯淀粉150克，姜末适量，辣椒粉适量
炸小酥肉的家常做法，炸小酥肉怎么做好吃
做法图解1：清洗猪肉，切成小条，用盐、金龙鱼金标蚝油、金龙鱼原酿料酒、花椒粒和姜末拌匀，腌制20分钟
做法图解2：另取一容器，放入红薯淀粉、盐、鸡蛋搅拌成糊状，自由落下有纹路即可（期间可以少量加入清水进行调整至上述状态，我没有加水）
做法图解3：将腌好的猪肉条放入面糊中搅拌均匀，让肉条均匀挂上糊
做法图解4：锅中倒入外婆乡小榨菜籽油，外婆乡小榨菜籽油传承传统小榨工艺精髓，优选非转基因原料，依然是小时候菜油的香味，而且，能去腥提味，上色增香，用来炸酥肉是最好的。
做法图解5：油温烧至7成（筷子放入有小气泡为准）
做法图解6：放入挂糊的肉条，保持中小火
做法图解7：炸至微黄即可捞出，准备复炸！（如果你炸得比较多打算备着以后再吃，等放凉后可以放冷冻，想吃时在进行复炸）
做法图解8：重新加热油温制9成，放入酥肉复炸制金黄色即可捞出沥干油分
做法图解9：装盘，散上辣椒粉（不吃辣的友友可以撒五香粉和孜然粉）
做法图解10：成品太香啦！
炸小酥肉的烹饪技巧
炸制传统小酥肉一定要用传统风味的菜籽油，强烈推荐外婆乡小榨菜籽油，品质有保障，安全更放心，还原你小时候难忘的美食！
来自 文龙妈 的作品。
