用中种做面包，特别是小面包，可以提前一晚做好面团，冰箱冷藏，第二天下班回来做，不用熬夜就能吃上自己做的面包。今天做一款果酱面包，我用了汤种，这样面包更柔软还可以延长松软的时间。用太古烘焙糖，发酵效果，上色成度都不比蔗糖差，低糖饮食也能吃上满意的面包了。
做超柔软的果酱面包需要什么食材和配料
中种，高筋面粉200克，牛奶130毫升，酵母2克，汤种，普通面粉15克，开水60克，主面团，高筋面粉100克，鸡蛋1个，汤种75克，中种面团330克，太古烘焙糖30克，盐3克，黄油30克，草莓酱140克
超柔软的果酱面包的家常做法，超柔软的果酱面包怎么做好吃
做法图解1：先做中种，牛奶里加酵母，我加的鲜酵母（干酵母的3倍）。
做法图解2：加入高筋粉
做法图解3：揉成团即可，室温发酵半小时，放冷藏12小时，或是冷藏过夜都可以。
做法图解4：再做汤种，面粉加开水搅匀，冰箱冷藏
做法图解5：中种，汤种前一天晚上做好，第二天下班就可以来做了
做法图解6：中种面团切成小块，加鸡蛋，汤种，太古烘焙糖先搅拌5分钟
做法图解7：加入面粉
做法图解8：揉成稍微光滑的面团，加入软化黄油继续揉15分钟
做法图解9：揉成光滑面团取出
做法图解10：直接分割，我85克左右分了6个面团，剩下一个100克的面团做个大的
做法图解11：滚圆松弛30分钟
做法图解12：取一个面团拍扁，擀成牛舌状
做法图解13：翻面，抹上20克左右的草莓酱
做法图解14：整理成这样
做法图解15：又做了这样的，擀成圆形
做法图解16：整理成这样
做法图解17：二次发酵30分钟左右，刷上蛋液
做法图解18：烤箱预热190度，中下层烤15分钟
做法图解19：软的一塌糊涂的果酱面包
做法图解20：再来一张
果酱面包的烹饪技巧
我是为了不熬夜做面包做了中种，嫌麻烦可以用直接法。果酱可以用任何自己喜欢的，就是不能太稀，不然烤的时候会爆出来。
来自 kimchi就是泡菜 的作品。
