小时候每逢春节妈妈都会炸一些肉丸子，藕盒，炸糕类冻起来慢慢吃。那时候对于我们这样的家庭来说吃炸物是奢侈品，只能过节时候才能吃到。如今我也为人母，我家两个宝贝也特别喜欢我为她们烹饪的各种美食。尤其喜欢我做的炸鸡腿和炸丸子这些，做油炸美食我还是喜欢用菜籽油，那种特有的香味是我儿时的记忆。家乡遍地的油菜花，放眼望去金灿灿一片，我们在田间奔跑追逐……让我想起了最近热播的《灿烂的花园》里的演员们与花园的亲密互动，感受了自然与生活的和谐。而在这背后，菜籽油作为一种传统的食用油，也与我们的生活紧密相连。在花园的绚烂中，我们仿佛也闻到了菜籽油的香气，感受到了家的温馨与美好。儿时的菜籽油香，是外婆手中的温暖。岁月流转，油菜花香依旧，菜籽油香却成了家的味道，深深烙印在我心间……今天就让我们用我钟爱的外婆乡小榨菜籽油一起来复刻里面这款炸肉丸吧，话不多说行动~
做香炸肉丸需要什么食材和配料
五花肉750克，金龙鱼0添加金标生抽10克，金龙鱼金标耗油15克，金龙鱼原酿料酒15克，五香粉1克，盐4克，玉米淀粉50克，蛋清30克，小葱25克，姜末18克，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油630克
香炸肉丸的家常做法，香炸肉丸怎么做好吃
做法图解1：将五花肉清洗干净切块
做法图解2：放入绞肉机搅成泥
做法图解3：倒入金龙鱼0添加金标生抽
做法图解4：倒入金龙鱼金标耗油
做法图解5：倒入金龙鱼原酿料酒
做法图解6：放入葱姜末，五香粉，盐顺时针搅拌均匀
做法图解7：最后倒入两勺金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，这样不仅可以去腥提香还可以让肉丸子锁住肉丸水分让成品更鲜香
做法图解8：最后再放一点点玉米淀粉使劲摔打上劲，直到倒扣盆子肉也不会掉落
做法图解9：锅内倒入外婆乡小榨菜籽油，用外它炸出来的丸子外皮酥脆，满口留香，它传承传统小榨工艺精髓，不愧是大师之选。
做法图解10：油温烧制用筷子试一下冒小泡就可以放入肉丸了，炸制金黄捞出
做法图解11：油烧三分钟左右，倒入肉丸复炸，这样口感更好
做法图解12：用外婆乡小榨菜籽油炸出的肉丸不仅上色好看，而且外酥内弹，香气四溢，好吃的停不下来。
做法图解13：成品图
做法图解14：成品图
做法图解15：成品图
香炸肉丸的烹饪技巧
来自 苗妈小厨 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
