来点美好的回忆～
做香糯大排需要什么食材和配料
大排六块，葱10根，生抽1勺，白糖2勺，老抽1勺，料酒6勺，淀粉50g，醋1勺，白胡椒适量，鸡蛋1个
香糯大排的家常做法，香糯大排怎么做好吃
做法图解1：将肉、葱充分清洗干净，葱切断
做法图解2：用刀背横着竖着多拍肉几次
做法图解3：刀面用力把肉拍平拍大拍松了，边上切几道花边
做法图解4：1、做调料｛老抽、白糖和醋（可用番茄酱代替）各一勺、料酒两勺、淀粉60g、撒少量白胡椒、打入蛋液拌匀后拌匀｝，2、倒入大排充分“按揉”匀料汁后3、腌制20-30min
做法图解5：锅中放油，油热后继续大火，可以先先煎点葱油，再慢慢将大排煎至两面金黄
做法图解6：把肉盛出，下面垫一排香葱
做法图解7：加入大排，调入2勺生抽、料酒和白糖以及1勺老抽，然后倒入小半碗开水，盖盖，烧开后小火闷5-15min（视肉厚薄），筷子可以轻松戳入就代表差不多了
做法图解8：开盖，大火收汁
香糯大排的烹饪技巧
1、花边防止肉卷曲2、尽量煎透，不然再怎么煮，肉也不容易烂
来自 今世缘580 的作品。
