很多朋友总是问我，家里老人想吃蛋糕，奈何血糖高，血脂高，有没有血糖高的人能吃的蛋糕？来了来了，这不就来了么。这款无油无糖、玉米面戚风蛋糕它就来了，我用了0糖、0卡、0热量的太古罗汉果烘焙糖，不仅家里血糖高的老人可以吃，减脂期的姐妹们和喜欢吃甜怕龋齿的小朋友也可以放心大胆吃。
做无油无糖玉米面戚风蛋糕需要什么食材和配料
鸡蛋6个(45g左右），牛奶90g，细玉米粉80g，太古罗汉果食品用糖50g+10g，柠檬汁或白醋适量
无油无糖玉米面戚风蛋糕的家常做法，无油无糖玉米面戚风蛋糕怎么做好吃
做法图解1：准备好食材。
做法图解2：我用的是这款0卡0糖0热量的太古罗汉果烘焙食品用糖，糖高的人或减脂期都可以用。
做法图解3：分离蛋清和蛋黄，蛋黄内加入10克太古罗汉果烘焙食品糖。
做法图解4：打发至蛋黄发白的状态。
做法图解5：加入牛奶搅拌均匀。
做法图解6：筛入细玉米面，搅拌到有些许浓稠的状态。由于玉米面的吸水性不同，可以自行调节。
做法图解7：接下来打发蛋清，蛋清里加入柠檬汁，再一次性加入50克左右的太古罗汉果烘焙食品用糖。
做法图解8：打发至提起打蛋器能够拉出硬挺的尖角就可以了。
做法图解9：取少部分蛋清到蛋黄糊里面，翻拌均匀。
做法图解10：再倒回蛋清里面，继续翻拌均匀。
做法图解11：最后倒入模具中，轻震两下，送入提前预热好的烤箱，上下火135度烘烤30分钟，转165度烘烤25分钟。温度不是固定的，可根据自己烤箱的温度和平时的习惯调节。
做法图解12：出炉后倒扣凉透后脱模。
做法图解13：脱模的时候要小心，因为这款戚风蛋糕无油，而且玉米面也没有筋性，不小心就会脱残（我这款就有稍稍点脱残了）。
做法图解14：无油无糖健康的蛋糕，可以放心炫。
做法图解15：蓬松暄软，好吃。
无油无糖玉米面戚风蛋糕的烹饪技巧
这款玉米面蛋糕蛋糕相比普通的戚风口感上略显粗糙，但也蓬松暄软，非常好吃。最重要的是健康啊，0卡0糖0热量，还无油，家里老人孩子减脂期的人都可以放心吃。
来自 松鼠鱼77 的作品。
