泥蒿和茼蒿最大的区别就是食用的部位不一样。?茼蒿是一种食叶植物，泥蒿是食茎植物。茼蒿是人工种植的，泥蒿是野生的。?茼蒿，别名蓬蒿，原产于我国，是草本植物。它有蒿之清气，菊之甘香。因其叶形似菊，又称菊花菜。?泥蒿会散发出一种特殊的香气，一般都是吃它的茎。泥蒿口感生脆，和肉类炒在一起的时候，味道鲜美，令人唇齿生香，回味无穷。?泥蒿，又名芦蒿、是生长在长江边沙滩上的一种外形似茼蒿的野菜，有独特的清香，因为它的味道有一点类似泥土的清香，所以被称为泥蒿，因为味道独特，却又入口清爽脆嫩，很受湖北人喜爱。
做泥蒿炒腊肉需要什么食材和配料
泥蒿500克，腊肉250克，大蒜4瓣，姜片3片，干红辣椒5个，生抽1勺，鸡精半勺
泥蒿炒腊肉的家常做法，泥蒿炒腊肉怎么做好吃
做法图解1：泥蒿长这样。
做法图解2：摘掉叶子的泥蒿，切成这样的长段，洗干净沥干水分。
做法图解3：锅里放少许油，下入腊肉翻炒，再把大蒜、姜片、干红辣椒放进去，继续用小火炒香。
做法图解4：再把泥蒿倒下去转大火快速翻炒两分钟，调入1勺低脂薄盐生抽、半勺鸡精。（不放盐是因为这个腊肉有点咸）
做法图解5：近距离给大家看看。
做法图解6：特别下饭。
泥蒿炒腊肉的烹饪技巧
腊肉用热水洗干净后，放入锅中煮20分钟捞出，切薄片。
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