做酸奶排包需要什么食材和配料
老面：，高筋面粉50克水32克，干酵母0.5克盐0.2克，面团：，高筋面粉450克糖54克，麦芽糖13克奶粉13克，水128克全蛋50克，蛋黄17克酸奶108克，鲜酵母13.5克盐7克，盐黄油54克
酸奶排包的家常做法，酸奶排包怎么做好吃
做法图解1：由于我做鲁邦种，剩了很多面，我的老面是用鲁邦种做的，取鲁邦种60克，加面粉20克，混合后醒面。
做法图解2：打面、发面过程省略，将面团分成18份，每份大概54克左右，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。
做法图解3：取一面团，擀成长条，翻面整理一下，在底部大概1/3出划几刀，从上至下卷起。
做法图解4：全部卷好后，要底部朝下，放入模具中，放入烤箱35度，醒发大概60分钟，记得入烤箱前要喷水。
做法图解5：面包坯挤满模具后，风炉烤箱预热，160度，烤17分钟
做法图解6：出炉后刷一层黄油。
酸奶排包的烹饪技巧
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