俗话说：冬吃萝卜夏吃姜。紫苏和生姜都是温性的食材，夏天吃紫苏泡姜可以增进食欲、帮助发汗、预防感冒等等，好处很多。夏天大家都喜欢吃雪糕、喝冷饮、吹空调等来解暑去热，久而久之，寒凉过度，不仅会伤脾胃，体内的湿气也会越来越重。每天吃几片生姜，可以健脾祛湿，加快血液循环，还有提神的效果。早上吃姜胜参汤，夏天早上吃姜，保健养生的效果最好。用冰糖、紫苏、米醋泡过的嫩姜口感脆嫩，入口酸、辣、甜、香，十分开胃。夏天，最该吃的不是黄瓜而是生姜，一天吃3片，整个夏天都有精神！紫苏和仔姜可以称得上是祛湿排寒暖胃的黄金搭档，隔三差五吃上一回，身上发汗贼舒坦~
做人人必会的夏季暖胃小菜需要什么食材和配料
紫苏50g，仔姜200g，米醋150g，纯红糖20g，清水100g，柠檬50g
人人必会的夏季暖胃小菜的家常做法，人人必会的夏季暖胃小菜怎么做好吃
做法图解1：紫苏洗好备用，仔姜洗好去皮晾晒干水分备用，锅中加入适量清水同时倒入白醋，红糖烧开。
做法图解2：在烧开的白醋中加入紫苏，继续煮至的醋色变色关火
做法图解3：捞出紫苏叶。
做法图解4：挤入少量的柠檬汁。
做法图解5：将晾干的仔姜切成薄片。
做法图解6：先将切好的仔姜放入瓶，再倒入放凉的紫苏醋，封瓶，第2天就可以吃。
夏季暖胃小菜的烹饪技巧
1、紫苏一定要用食盐水浸泡一会儿在煮，因为紫苏上很有可能含有虫卵或虫子，用盐水浸泡，可以彻底去除这些脏东西。2、煮紫苏水时，不要全部加米醋，一定要加少许水，这样煮出来的紫苏水会更酸甜一些，只加醋煮，会导致紫苏水有一点点苦涩味，一般500ml米醋对应200ml的水。3、做好的紫苏泡仔姜，建议大家每天早中吃2-3块，千万不要睡觉前吃，因为仔姜是热性食物，睡前吃，不仅对胃刺激比较大，而且还易失眠！
来自 爱健康黄老师 的作品。
