简单的家庭版拌面菜（只有菜，拉条子另准备）菜单为四人吃的菜量，两人或一人吃请食材减半
做土豆鸡块拌面菜需要什么食材和配料
鸡大腿1只，土豆3-4个，毛芹7-8根，辣椒3-4个，葱段一小节，生姜小块，花椒20粒，干辣皮子5-6个，蒜瓣7-8个，食盐3茶勺，味精1茶勺克，醋半汤勺，老抽1/4汤勺
土豆鸡块拌面菜的家常做法，土豆鸡块拌面菜怎么做好吃
做法图解1：1、准备、清洗食材
做法图解2：2、鸡肉切小块，土豆切薄片，泡水把粘连的片捏开……毛芹切小段，青椒切片大蒜切片葱切葱花，姜切丝
做法图解3：3、起锅烧油，加入花椒，炸出香味
做法图解4：4、把干辣椒捏碎加入锅中，炒香即可，注意不要炒过发黑
做法图解5：5、加入葱花、姜丝炒香
做法图解6：6、加入鸡块翻炒
做法图解7：7、炒3-5分钟左右，鸡肉发白变色时先加一勺盐让鸡肉入味，继续翻炒
做法图解8：8、继续翻炒7-8分钟分钟，鸡肉水分炒干、开始出油，加入1/4大汤勺老抽上色。继续炒五分钟使鸡肉上色均匀
做法图解9：9、在碗中将半汤勺醋兑半汤勺水，（炒土豆片前加入锅中防止土豆片软烂）
做法图解10：10、将调好的醋倒入锅中
做法图解11：11、加入土豆片、大蒜片，翻炒至土豆片颜色变透
做法图解12：12、依次加入毛芹、青辣椒，继续翻炒至辣椒断生
做法图解13：13、加入盐、味精调味。根据个人口味加，拌面菜盐味需要比一般菜重一些。如果锅干，可加入少许水
做法图解14：14、出锅
土豆鸡块拌面菜的烹饪技巧
菜单是四人量，人少食材减；鸡肉炒干出油再开始加入蔬菜炒；炒菜时加一点点水，炒出的拌面菜有一点汤，好拌面；??拌面菜盐味一定要比平时的重些，因为加入拌面后味道会被稀释
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