黄花鱼肉质鲜嫩，肥美少刺，一般我都用来清蒸；但今天我决定换个口味，用“豪吉”的豉香川辣酱红烧黄花鱼，没想到既漂亮又好吃。黄花鱼躺在红油中，点缀葱花，不禁让人胃口大开，而洁白的鱼肉蘸裹着香辣酱汁，又让人欲罢不能。一条鱼两个人一顿就吃光了，心满意足。
做红烧香辣黄花鱼需要什么食材和配料
黄花鱼1条（400克），植物油10克，大蒜4瓣，姜片10克，葱花20克，豪吉豉香川辣酱30克，老抽5克，热水600克，小葱末1撮
红烧香辣黄花鱼的家常做法，红烧香辣黄花鱼怎么做好吃
做法图解1：黄花鱼收拾干净，用厨房纸吸去里外多余的水，鱼身两侧各划3刀，葱姜蒜和川辣酱准备好
做法图解2：热锅热油，中火，将鱼煎至两面金黄
做法图解3：倒入葱花、姜片、大蒜，炸出香味
做法图解4：倒入豉香川辣酱，淋几滴老抽增加酱色
做法图解5：倒入热水，煮开后盖盖，中火焖炖10分钟
做法图解6：收汁，出锅，装盘，撒小葱末装饰
做法图解7：香辣鲜嫩，好吃解馋
红烧香辣黄花鱼的烹饪技巧
1.热锅热油，鱼皮吸去多余的水或者晾至表面干燥，入锅后不要翻动，2分钟后用铲子慢慢翘起鱼身，使油浸润至底部，这样就一点儿不粘锅了；2.调味料除了川辣酱，盐和酱油等料可随口味调整。
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