去年烘焙圈的【柠檬巴巴露亚】火得一塌糊涂，今年再做个小仙女们最爱的【奶茶巴巴露亚】。巴巴露亚也叫巴伐利亚，外形和布丁、慕斯类似，但是制作方式和口感都不一样。这是一种类似慕斯但质地比慕斯轻薄的甜品，口感介于冰淇淋和慕斯之间，冰冰凉凉、细腻丝滑、入口即化。??
做奶茶巴巴露亚需要什么食材和配料
牛奶330g，红茶/红茶包5g或2包，蛋黄4个，糖80g，吉利丁片10g，淡奶油300g
奶茶巴巴露亚的家常做法，奶茶巴巴露亚怎么做好吃
做法图解1：准备食材
做法图解2：330g牛奶?2袋红茶包或5g红茶。
做法图解3：中小火煮沸，中途不停搅拌，避免糊底或结块。
做法图解4：盖上盖子，焖15分钟后捞出茶包，晾凉至温热不烫手。如用的是红茶，则需要过筛滤出茶叶。
做法图解5：奶茶?4个蛋黄?80g糖，搅拌均匀。
做法图解6：中小火煮沸，离火。中途也要不停搅拌，避免糊底或结块。
做法图解7：10g吉利丁片，放凉水中泡软。
做法图解8：加入晾至温热的奶茶中，搅拌至融化。
做法图解9：容器中倒入淡奶油
做法图解10：打发到浓稠酸奶状，出现浅浅纹路、有堆积感即可。
做法图解11：将奶茶过筛到淡奶油中，混合均匀。
做法图解12：此配方可以用5个250ml的布丁杯来装，或者用6寸圆形蛋糕模具。
做法图解13：盖上盖子，放入冰箱冷藏2小时定型。
做法图解14：表面可以用黑糖珍珠装饰，这就是可以吃的奶茶哦！
做法图解15：果真细腻丝滑～
奶茶巴巴露亚的烹饪技巧
来自 小施姐姐 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
