今天和大家分享一下蒜苗回锅肉的做法，供您参考。制作这道美食，我使用到了豪吉香川辣酱，品菜肴色泽鲜丽，豉香浓郁，咸鲜微辣，营养丰富，老少皆宜！这一道佐酒下饭的好菜！喜欢的宝子，快去试一下吧！
做蒜苗回锅肉需要什么食材和配料
五花肉500克，蒜苗（青蒜）300克，老姜1块，葱1段，大料2朵，花椒5-10粒，炖肉料包1个，豪吉豉香川辣酱1包，甜面酱1勺，生抽1勺，老抽半勺，美人椒2个，鸡精1勺尖
蒜苗回锅肉的家常做法，蒜苗回锅肉怎么做好吃
做法图解1：将锅烧热不放油，下入五花肉皮面朝下，将皮面炙烤出有焦褐的斑纹
做法图解2：放入温水中浸泡五分钟，用刀刮去交壑处的斑纹
做法图解3：将五花肉冷水下锅，加入葱姜料酒炖肉料包，大火烧开炖煮半个小时（筷子可以将猪肉扎透即可）
做法图解4：捞出五花肉控水晾凉备用
做法图解5：将清算去老皮去根清洗干净后放在案板上，用刀将青蒜的根部拍松
做法图解6：将蒜苗（青蒜）斜刀切段梗和叶分开
做法图解7：将美人椒斜切成段备用
做法图解8：五花肉切薄片备用
做法图解9：葱姜切碎备用
做法图解10：起锅烧油，下入花椒，大料煸炒出香味
做法图解11：下入葱，姜爆锅
做法图解12：下入五花肉煸炒
做法图解13：加入料酒去腥，将五花肉炒出油脂
做法图解14：加入豪吉豉香川辣酱
做法图解15：加入一包豪吉豉香川辣酱（30克），甜面酱，生抽，老抽，蚝油煸炒上色
做法图解16：下入蒜苗梗和美人椒煸炒
做法图解17：炒出香味后加入蒜苗叶和鸡精翻炒均匀出锅即可
做法图解18：最后上个成品图，蒜苗回锅肉完成，感谢收看！
蒜苗回锅肉的烹饪技巧
1.猪肉可以选择五花肉或者是后臀尖（二刀肉）2.我这里用到的是美人椒不辣，不喜欢的宝子，可以换成小米辣。
来自 天蝎座小菜姬 的作品。
