绝对下饭菜！还记得20多年前在北京娘娘庙吃过一次后，一下子爱上了这个菜！鲜香味美，今天我用豪吉麻辣川香汁和豉香川辣酱来做这个菜，喜欢的可以试试！
做辣炒鸡杂需要什么食材和配料
鸡肝6个，鸡心6个，青辣椒3个，大蒜1头，生姜1小块，洋葱少许，油3汤匙，蚝油1勺，豪吉麻辣川香汁8克，豪吉豉香川辣酱半包，白糖1勺，豪吉鸡精少许，料酒1勺
辣炒鸡杂的家常做法，辣炒鸡杂怎么做好吃
做法图解1：先来个成品图
做法图解2：食材准备，今天的鸡杂是老妈自己养的土鸡，一下子杀了6只，正好用来炒辣椒了，鸡杂提前焯水一分钟，捞出备用
做法图解3：辣椒洗净切块，鸡杂切块，生姜大蒜花椒准备好，我还用了一些洋葱
做法图解4：热锅，放一勺油
做法图解5：油热，放入辣椒快速煸炒到碧绿，盛出备用
做法图解6：锅里再放2勺油，今天熬鸡油，所以我放了鸡油，格外香，没有就色拉油
做法图解7：放入生姜大蒜花椒洋葱，快速煸炒出香味
做法图解8：放入半包豉香川辣酱，快速煸炒
做法图解9：放入鸡杂，快速煸炒，然后放一勺料酒，快速煸炒均匀
做法图解10：放入辣椒，快速煸炒均匀
做法图解11：放一点豪吉麻辣川香之
做法图解12：一勺蚝油，一点白糖，一点豪吉鸡精，快速煸炒均匀，尝尝味道，根据自己口味微调一下，收汁，出锅啦！
做法图解13：来一碗米饭吧！
辣炒鸡杂的烹饪技巧
鸡杂提前焯水一分钟，这样可以先去一下腥味！
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