宝子们，放假请来我的家乡辽宁沈阳做客吧！这里独具特色的辽菜和各种新型融合菜一定会打开你的味蕾！今天就和大家分享一下东北家常菜——熘肝尖的做法供您参考。成品菜肴色泽鲜丽，造型美观，咸鲜适口，猪肝柔软爽滑不柴不硬，营养丰富，老少皆宜，是一道佐酒下饭的好菜！喜欢的宝子，快来试一下吧！
做东北家常菜——熘肝尖需要什么食材和配料
新鲜猪肝400克，洋葱1/4个，青尖椒2个，红尖椒1个，大蒜三瓣，姜1块，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，白胡椒粉1克，食盐5克，玉米淀粉8克，香油1勺，陈醋半勺，鸡精1小勺，白糖半勺
东北家常菜——熘肝尖的家常做法，东北家常菜——熘肝尖怎么做好吃
做法图解1：青红尖椒洗净，姜蒜，洋葱洗净备用
做法图解2：青红椒去籽去蒂切片备用，洋葱切粗条，姜蒜切碎备用
做法图解3：猪肝先清洗一下血水
做法图解4：猪肝从中间横向切开
做法图解5：切成柳叶片备用
做法图解6：将猪肝用清水反复清洗，直到没有血水渗出，控干水分备用
做法图解7：猪肝中加入食盐，玉米，淀粉，白胡椒粉，抓匀备用
做法图解8：调个碗汁：依次加入生抽，老抽，蚝油，食盐，白糖，陈醋，蒜末，香油，鸡精，花椒面，清水，和玉米淀粉搅拌均匀备用
做法图解9：起锅烧水，锅内出现小泡泡时
做法图解10：下入猪肝滑水，
做法图解11：猪肝变色，立刻捞出控水备用
做法图解12：起锅烧油，下入姜末煸炒
做法图解13：下入配菜煸炒
做法图解14：下入猪肝煸炒
做法图解15：倒入碗汁，大火收汁翻炒均匀出锅即可
做法图解16：最后上个成品图，东北家常菜——熘肝尖完成。感谢收看！
东北家常菜的烹饪技巧
1.我这里用了水滑肝尖，减少了油脂的摄入。不喜欢的宝子可用油滑油温3到4成下入腌制好的肝尖变色后立刻捞出控油备用。2.滑炒干尖的时间不宜过长，死后立刻捞出，否则容易变老，咬不动。3.配菜可以根据您的喜好更换，可以将红椒换成胡萝卜片，洋葱也可以换成白洋葱。
来自 天蝎座小菜姬 的作品。
