包浆豆腐外焦里嫩，口感迷人，再配上香辣爽口，回味无穷的调料，是一道很受欢迎的小吃。大家一般是在夜市或小吃摊吃的，现在很多超市里都有盒装的包浆豆腐卖了，更加卫生。尤其现在进入寒冷时节，自己在家做，比出去吃更合适。
做铁板豆腐需要什么食材和配料
北豆腐400g，小葱1棵，香菜1棵，白糖5克，味极鲜酱油10克，蒜蓉辣酱15克，蚝油15克，辣椒粉根据个人口味，孜然粉根据个人口味，白芝麻1丢丢，食用油50克
铁板豆腐的家常做法，铁板豆腐怎么做好吃
做法图解1：铁板爆浆豆腐，真的是很好吃，外焦里嫩，再加上浓浓的酱汁，十分下饭！散发着浓郁豆香的包浆豆腐一入口，鲜嫩而不失Q弹的口感就瞬间被征服，一口气连吃十个都还不过瘾！
做法图解2：做法1.蒜末、辣椒粉、豆瓣酱、小米椒切末倒入碗中，加入1勺热油，激出香味
做法图解3：2.再加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，盐搅拌均匀
做法图解4：3.石屏豆腐倒出来用清水多冲洗几次，平底锅稍微倒一点油，小火放入豆腐均匀摆放
做法图解5：4.晃动锅子，或者筷子都能翻面，十分钟左右，豆腐两面金黄
做法图解6：4.晃动锅子，或者筷子都能翻面，十分钟左右，豆腐两面金黄
做法图解7：撒上香菜，Q弹爽滑可口的铁板豆腐，你舍得一口吃掉吗？
做法图解8：小贴士1.石屏豆腐收到后难免会有一点点臭味，属于豆腐的正常发酵，不是坏，这是豆腐放几天后的自然现象！2.小火慢煎，有条件的也可以碳火烘烤都很好吃3.白糖一定要放，能吃辣的可以再加入勺油泼辣子，会更香！
铁板豆腐的烹饪技巧
来自 食在任性 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
