瑞士面包竟然不是瑞士的，你们猜下是哪国的呢？答案：德国。由于高温烤制外焦里嫩的口感可以驾驭很多汉堡的搭配，赶快尝试起来吧！
做瑞士黑面包需要什么食材和配料
法式面包专用粉297g，黑麦粉53g，即发高活性干酵母2.8g，太古罗汉果代糖10g，盐5克，黄油7克，奶粉7克，水238克，蜂蜜10克
瑞士黑面包的家常做法，瑞士黑面包怎么做好吃
做法图解1：?准备材料
做法图解2：?碗中过筛297克高筋面粉（有条件的可以用法式面包专用粉）
做法图解3：?加入7克奶粉
做法图解4：?加入53克黑麦粉
做法图解5：?加入5克盐
做法图解6：?加入10克太古罗汉果代糖
做法图解7：?搅拌均匀
做法图解8：?加入2.8克干酵母
做法图解9：?面粉倒入搅拌桶中
做法图解10：?加入238克水
做法图解11：?加入10克蜂蜜
做法图解12：?加入7克黄油
做法图解13：?搅拌机低速搅拌4分钟
做法图解14：?继续中速搅拌4分钟
做法图解15：?面团放发酵盒，温度28-30度，湿度75%发酵60分钟
做法图解16：?轻轻按压面团，左右翻折，排掉一部分气体
做法图解17：?面团平均分成3份
做法图解18：?手掌按压面团进行排气
做法图解19：?揉圆，底部处理平整
做法图解20：?转移到烤盘上
做法图解21
?相同条件继续发酵40分钟
做法图解22
?表面撒黑麦粉
做法图解23
?刻十字?刀
做法图解24
?上下火220喷蒸汽烤24分钟
做法图解25
?完成。收藏+关注，主页还有更多美味等你解锁喔～瑞士黑面包的烹饪技巧
来自 提香豆豆烘焙坊 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
