鸡肉的做法也不尽相同，但是有一种做法是非常简单快速的，那便是直接炒鸡肉了，那么家常炒鸡的做法是什么呢？
做家常炒鸡需要什么食材和配料
现杀小公鸡1只（3—4斤），葱半根，姜3片，花椒50粒，红辣椒10—15个，蒜2瓣，香菜200克，尖椒2个，生抽5勺，老抽2勺，甜面酱3勺，料酒2勺，糖30克，盐6克，油4汤匙
家常炒鸡的家常做法，家常炒鸡怎么做好吃
做法图解1：1、将整只鸡用刀剁成鸡块。
做法图解2：2、然后放入锅中，加入料酒煮熟去除血沫脏东西。
做法图解3：3、出熟后捞出用清水冲洗干净。
做法图解4：4、锅中倒油，放入少许蒜，加入切好的鸡块，然后倒入干辣椒、花椒、香叶、桂皮。
做法图解5：5、锅中加入郫县豆瓣酱、蚝油。
做法图解6：6、接着加入生抽、老抽。
做法图解7：7、翻炒均匀后锅中加入清水，加入味精、鸡精、少许盐、白糖进行调味。
做法图解8：8、大火煮开，加入小米辣、蒜、葱段。
做法图解9：9、中小火炖15分钟，大火收汁，炒鸡就做好了。
做法图解10：在烹饪过程中，需要注意火候的掌握，避免炒糊或炒生。此外，还要注意调料的搭配，使菜品口感更加丰富。山东炒鸡的独特风味，源于其独特的烹饪工艺和丰富的调料搭配。在烹饪过程中，每一步都不能马虎，才能做出正宗的山东炒鸡。
家常炒鸡的烹饪技巧
来自 食在任性 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
