又到吃小龙虾的季节了,今年有了豪吉豉香川辣酱,味道不一样咯。
做酱香小龙虾需要什么食材和配料
小龙虾1500g,大蒜头8瓣,香葱2根,小米辣4个,姜1块,麻油1勺,豉香川辣酱15g,剁红椒1勺,紫苏叶1根
酱香小龙虾的家常做法,酱香小龙虾怎么做好吃
做法图解1:小龙虾去虾线,去头,刷干净,将虾尾剪开,容易入味。
做法图解2:将蒜切碎,姜切成片,紫苏叶切细,小米辣切圈圈,葱切圈圈。一勺剁椒,一包豉香川辣酱。
做法图解3:热锅放油(油稍多),下姜片煸香,放小龙虾翻炒至变色,放点料酒,继续炒。
做法图解4:放蒜片,盐继续炒。
做法图解5:再放鼓香川味酱,拌均匀,放剁椒,小米辣,麻油炒至小龙虾起酥。
做法图解6:放入生抽,蚝油,紫苏叶提鲜,洒上香葱。
做法图解7:香香,酥酥,麻麻的酱香小龙虾,一扫光了。汤汁可放点面拌着吃,更是美味了。
酱香小龙虾的烹饪技巧
炒虾过程不放水,收干小龙虾含的水。剁椒和豉香川辣酱,生抽,蚝油有盐味,放盐时注意口味。
来自 罗小厨的菜 的作品。