宝子们放假请来我的家乡，辽宁沈阳做客吧！沈阳作为一个多民族聚居的城市，有着丰富的饮食文化！如果您来沈阳游玩的话，那么向您推荐沈阳的名吃——马家烧麦。有着200年多历史的马家烧卖，在2006年被评沈阳非物质文化遗产。深受广大沈阳人民的喜爱！如果您暂时还不能来到沈阳，亲自品尝马家烧麦的美味，那么我向您推荐这道东北家常牛肉大葱烧麦的做法供您参考。成品造型美观，似一朵盛开的牡丹花！咸鲜适口，营养丰富，老少皆宜！再搭配加上香菜的羊汤是很多老沈阳人的选择！喜欢的宝子，快去试一下吧！
做东北家常牛肉大葱烧麦需要什么食材和配料
牛肉馅500克，葱（葱白部分）两根，盐3克，蚝油一勺，生抽1.5勺，胡椒粉1克，老抽1勺，香油1勺，食用油1.5勺，姜1块，花椒约30粒，牛肉粉1克，饺子皮（烧卖皮）800克，玉米淀粉15克
东北家常牛肉大葱烧麦的家常做法，东北家常牛肉大葱烧麦怎么做好吃
做法图解1：大葱选择葱白部分洗净切段备用
做法图解2：将大葱切成葱末备用
做法图解3：取一块生姜，洗净备用
做法图解4：切成姜末备用
做法图解5：起锅烧水，下入花椒，
做法图解6：制成花椒水煮开晾凉备用
做法图解7：牛肉馅儿放入大碗中，依次加入姜末，白胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，料酒，食盐，香油，食用油
做法图解8：隔上漏网，倒入花椒水
做法图解9：顺着一个方向搅打上劲
做法图解10：丰豪保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时
做法图解11：取出冷藏好的牛肉馅，加入大葱，
做法图解12：顺着一个方向搅打上劲（大葱一定要现包现加，否则容易出现臭葱味）
做法图解13：取五六张饺子皮，均匀的沾上一层玉米淀粉
做法图解14：逆时针方向由一边向另一边捏上褶
做法图解15：再将饺子皮儿翻过来，反方向再念一遍褶
做法图解16：撕开抖落多余的玉米淀粉，简易烧麦皮就完成了
做法图解17：取一张面皮，中间放入馅料
做法图解18：用虎口向中间聚拢，形成一个花朵造型
做法图解19：摆在楼梯上，上锅蒸之前撒入一点清水，防止烧麦皮变干
做法图解20：水开后上锅蒸制
做法图解21
蒸制15分钟即可
做法图解22
最后上个成品图，东北家常牛肉大葱烧麦完成。感谢收看！东北家常牛肉大葱烧麦的烹饪技巧
1.不喜欢用饺子皮儿的宝子，可自己制作烧麦皮可以使用半烫面的方法来制作烧麦皮，即用热水将一部分面粉的面筋烫掉，再用冷水和面，这样吃起来更筋道。2.不喜欢用捏褶的办法来制作花边的宝子，可用擀面杖压出花边。之所以要压出花边，是要使烧麦边缘皮变薄，这样蒸出来更筋道不硬。3.大葱要现包现放，防止调制馅料时腌制时间过长，出现臭葱味。4.烧麦蒸制之前撒入一些清水，可使烧麦皮筋道不不发干，一定要开水下锅蒸制哟！
来自 天蝎座小菜姬 的作品。
