节日做个花样菜豆皮肉沫绕福围
做豆皮卷肉沫需要什么食材和配料
甜水园豆腐皮10小张，肉馅200克，淀粉1勺，鸡蛋1个，八角粉3克，花椒油1/3勺，生姜粉2克，白胡椒粉3克，香油2勺，豆瓣酱1勺，红烧酱油1勺，太太乐鸡精一丢丢
豆皮卷肉沫的家常做法，豆皮卷肉沫怎么做好吃
做法图解1：10块小豆皮重叠，切了10块大的正方形，10块小的正方形。
做法图解2：肉沫加葱花、鸡蛋、淀粉、香油、豆瓣酱、花椒油、生姜粉、白胡椒粉和鸡精搅拌均匀。
做法图解3：豆皮放案板上舀上肉沫
做法图解4：把肉沫一头多放点，一头放少一点整理好。
做法图解5：一头卷起，头皮上放点肉沫。
做法图解6：放了肉沫粘住，肉卷不会开。
做法图解7：肉卷沿盘摆盘
做法图解8：肉卷摆了一圈，切下的碎豆皮垫在盘中间。
做法图解9：原计划盘两层，剩下肉馅卷了6个小肉卷摆了三层。剩下的碎豆皮块把碗中肉沫粘一下，粘上肉沫的碎豆片往下填满盘中凹处，肉沫全用完了。
做法图解10：枸杞点缀一下
做法图解11：香油、面粉和红曲粉和了一个面团，擀饼用模具压了一个福字。
做法图解12：福字放在最上面
豆皮卷肉沫的烹饪技巧
1、蛋糕纸剪一个正方形，两个角对折占盘的1/2处。2、肉沫做硬点蒸出的肉卷不变形。
来自 瑞雪兆丰年???? 的作品。
