【奥利奥巧克力芝士蛋糕】,巧克力味浓郁,细腻丝滑,入口即化。
做奥利奥巧克力芝士蛋糕需要什么食材和配料
奥利奥碎50g?15g,黄油30g,奶油奶酪230g,细砂糖30g,淡奶油200g?100g,牛奶80g,吉利丁片2片(10g),黑巧克力150g
奥利奥巧克力芝士蛋糕的家常做法,奥利奥巧克力芝士蛋糕怎么做好吃
做法图解1:准备食材,奶油奶酪室温软化,或者微波炉加热50秒软化。
做法图解2:30g黄油,隔热水融化成液体。
做法图解3:融化的黄油倒入50g奥利奥碎中,搅拌均匀。
做法图解4:椭圆形轻芝士蛋糕模具垫油纸,或者用175*85*70mm的长方形模具。
做法图解5:将黄油奥利奥碎倒入模具中,压平压紧实,放入冰箱冷冻备用。
做法图解6:230g软化的奶油奶酪,压拌顺滑;加入30g细砂糖,搅拌均匀。
做法图解7:加入200g淡奶油,用打蛋器搅打均匀。
做法图解8:10g吉利丁片用凉开水泡软
做法图解9:80g牛奶放入微波炉,加热40秒,温热不烫手的程度即可。泡软的吉利丁片撰干水分后,放入热牛奶中搅拌至融化。
做法图解10:将牛奶混合液倒入奶油奶酪中
做法图解11:搅打均匀
做法图解12:将奶酪糊平均分成三份。
做法图解13:一份加入15g奥利奥碎,搅拌均匀。
做法图解14:倒入模具中,轻轻摇晃几下,表面就平整了,放入冰箱冷冻15分钟。
做法图解15:另取一个碗,装入150g黑巧克力?100g淡奶油。
做法图解16:放入微波炉加热50秒,不烫手的程度,取出搅拌至巧克力融化,这就是巧克力甘纳许。
做法图解17:一份奶酪糊加入1/3甘纳许,另一份奶酪糊加入2/3甘纳许,这样就调出两种深浅不一的巧克力色了。
做法图解18:将浅色的巧克力糊倒入模具中,轻轻摇晃模具,使面糊平整,放入冰箱冷冻15分钟。
做法图解19:待表面凝固后,再倒入深色巧克力糊,还是同样轻晃模具,平整面糊。
做法图解20:放入冰箱冷藏4小时以上。
做法图解21
成品图~做法图解22
细腻丝滑,入口即化~奥利奥巧克力芝士蛋糕的烹饪技巧
来自 小施姐姐 的作品。
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