过节在家卤鸡腿摆盘装饰显喜庆
做卤老公鸡腿需要什么食材和配料
鸡腿1只，卤汤适量，姜片8片，良姜1块，八角2个，荜拔4根，桂皮1块，香叶4片，白酒2勺，花椒粒4克，白胡椒粒6克，腌菜盐适量适量，红烧酱油2勺
卤老公鸡腿的家常做法，卤老公鸡腿怎么做好吃
做法图解1：网购了15斤重的一只老公鸡
做法图解2：剁块加面粉搓洗干净，沥干喷炝喷一遍，再冲洗一遍。
做法图解3：保留鸡腿、鸡爪、鸡翅和鸡胸，其它部位剁块爆炒。
做法图解4：锅置火上，加入白酒和鸡腿等煮沸撇去血沫。
做法图解5：上次卤肉冷冻的汤，提前取出解冻。
做法图解6：锅里加开水、食盐、调料盒、红烧酱油和溶化了的卤汤（调料盒里装的姜片、良姜、八角、桂皮、荜拔、香叶、花椒粒和白胡椒粒）煮沸转小火煮了2个半小时。
做法图解7：老公鸡腿等煮熟捞入蒸茏沥干卤汤，按顿装保鲜袋，抽去空气冷冻。
做法图解8：黄瓜、枇杷和樱桃西红柿加入小苏打泡一泡，用流水多冲洗几遍。
做法图解9：樱桃西红柿大的一头切掉一丢丢，摆盘稳定。
做法图解10：枇杷剥皮，模具压两朵小黄花。
做法图解11：黄瓜削皮器刨成长条
做法图解12：鸡腿摆盘，樱桃西红柿摆花瓣、枇杷小花摆花蕊、黄瓜皮摆茎和叶。
卤老公鸡腿的烹饪技巧
直接入口的樱桃西红柿小苏打泡10分钟以上，多冲洗几遍，个最后一遍纯净水洗。买老公鸡有要脚蹬子的是养了二年以上的，我是高血糖，少吃面食多吃肉类如鸡肉等，测下来血糖正常，我把好经验介绍给糖友们。
来自 瑞雪兆丰年???? 的作品。
