今天和大家分享一下江西牛肉米粉的做法，供您参考。制作这道美食，我使用到了选购自山姆超市的美国谷饲上脑薄切牛肉片，成品色泽鲜丽，米粉筋道牛肉软烂，汤汁浓郁，咸鲜微辣，搭配上梅干菜的特殊风味超级nice！喜欢的宝子，快去试一下吧！
做江西牛肉米粉需要什么食材和配料
山姆美国谷饲上脑薄切牛肉片3条，梅干菜100克，干米粉（2-3人份）250克，花生米150克，葱1段，姜1块，干辣椒3个，小米辣2个，郫县豆瓣酱1勺，生抽1勺，蚝油半勺，老抽半勺，啤酒1瓶，炖肉料包1个，香菜1小把
江西牛肉米粉的家常做法，江西牛肉米粉怎么做好吃
做法图解1：梅干菜提前一小时泡发备用
做法图解2：泡发好的梅干菜清洗干净后攥干水分
做法图解3：葱切段，姜切片干辣椒切段备用
做法图解4：取出选购自山姆超市的美国谷饲牛肉上脑薄切片
做法图解5：切成小块备用
做法图解6：起锅烧油，下入葱姜爆锅
做法图解7：下入干辣椒段，郫县豆瓣酱煸炒
做法图解8：下入牛肉煸炒
做法图解9：加入啤酒，炖肉料包和食盐，大火烧开打去浮沫
做法图解10：倒入高压锅中压制15——20分钟
做法图解11：另起一锅，不用放油，下入洗干净的花生米
做法图解12：开中小火将花生米的水分炒干，加入食用油炒制
做法图解13：将花生米炒至八成熟时盛出备用
做法图解14：姜，蒜，小米辣切碎备用
做法图解15：锅烧油油热后下入姜蒜，小米辣爆锅
做法图解16：下入梅干菜煸炒
做法图解17：加入生抽，蚝油煸炒，加入一勺水，闷一会儿
做法图解18：将水分炒干后盛出备用
做法图解19：起锅烧水，水开后下入米粉煮制
做法图解20：米粉煮好后，盛出砖碗，再舀入三勺面汤，和三勺煮牛肉的汤（和牛肉），盛入一勺梅干菜和一勺花生米，撒上香菜段即可
做法图解21
最后上个成品图，江西牛肉米粉完成。感谢收看！江西牛肉米粉的烹饪技巧
1.梅干菜提前一小时泡发后一定要多次清洗，洗净泥沙避免牙碜，攥干水分后再炒制。2.米粉煮制之前可以提前用清水泡发，（根据粗细不同，适当调整泡发时间。我这一款是比较细的，直径差不多是1.4厘米左右没有提前泡发直接下锅煮的）可以减少米粉的炖煮时间。3.炒制花生米时，全程需中小火，避免将花生米炒糊。
来自 天蝎座小菜姬 的作品。
