酥皮泡芙，表面多了一层酥皮，相比传统泡芙，酥皮泡芙外表更加酥脆，形状更好看而且香气十足，一口下去幸福满满！
做可可大泡芙需要什么食材和配料
酥皮，黄油50克，太古罗汉果烘焙食品用糖35克，低筋面粉45克，可可粉5克，泡芙皮，黄油51克，清水110毫升，盐1克，鸡蛋2个，低筋面粉60克，太古罗汉果烘焙食品用糖2克
可可大泡芙的家常做法，可可大泡芙怎么做好吃
做法图解1：准备好泡芙酥皮的制作材料，这次依然用天然原料代糖的太古罗汉果烘焙食品用糖以1:1的比列替代白砂糖
做法图解2：黄油室温软化，加入太古罗汉果烘焙食品用糖拌匀，筛入低筋面粉和可可粉拌至看不见干粉
做法图解3：放油纸上擀成厚度约2-3厘米的厚度
做法图解4：用模具压出圆形，放冰箱冷冻备用
做法图解5：接下来制作泡芙体:黄油、太古罗汉果烘焙食品用糖、盐、清水放入不锈钢锅中，小火煮至微离火，倒入提前过筛的低筋面粉快速拌匀
做法图解6：继续回炉小火炒至锅底有一层薄膜关火
做法图解7：换个容器，稍微晾凉，分次倒入面团中，每次拌匀后再加入，一次不要倒太多，避免湿度大
做法图解8：当提起刮刀面糊成倒立三角状就可以停止添加蛋液了
做法图解9：挤在烤盘上，中间留出距离，避免膨胀后粘连
做法图解10：顶部放上提前制作好的可可酥皮
做法图解11：烤箱上下火215°提前预热，烘烤到泡芙膨胀定型了，可以降低到180°继续烘烤，烘烤结束总共30分钟
做法图解12：空心大泡芙就做好了，入口酥脆，不夹馅也很好吃哦！
做法图解13：成品图
可可大泡芙的烹饪技巧
来自 北纬yhz 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
