北方的朋友对白菜豆腐一定不陌生，通常我们做这道菜的时候，会配上五花肉和红薯粉条一起炖，天凉的时候热乎乎的来上一锅，别提多暖胃了，不过我今天做了份没有放肉的白菜豆腐，真是万万没想到，不放肉的白菜豆腐竟然也能这么好吃！现在正是春夏交替的时候，气温也不稳定，一不小心就容易生病，老话常说，“鱼生火肉生痰，白菜豆腐保平安”，正好少吃点大鱼大肉，用清淡的饮食来给身体减减负。
做白菜豆腐需要什么食材和配料
大白菜半颗，老豆腐一块，红辣椒半只，盐少许，大蒜两瓣，小葱一根，白砂糖少许，白胡椒粉少许，老抽半勺，生抽一勺，蚝油一勺
白菜豆腐的家常做法，白菜豆腐怎么做好吃
做法图解1：大白菜去掉根部，洗干净切成片状，老豆腐切成厚一点的片，红辣椒切丝，小葱切段，大蒜拍扁切碎。
做法图解2：调料可以单独准备，也可以跟我这样一次准备好，碗里加上生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉，盐，白糖，开水，搅匀以后备用，就不会手忙脚乱了。
做法图解3：油锅烧热，先把红辣椒和蒜末放进去爆香。
做法图解4：然后再把切好的大白菜放进去，翻炒至白菜变软，这个时候是不需要加水的，先让白菜受热自己变软。
做法图解5：然后把豆腐和料汁一起倒进来，盖上锅盖中小火慢慢炖，根据家里的火力的不同的厨具，大概炖上5到10分钟就可以了。
做法图解6：炖好的白菜豆腐加上小葱翻拌一下即可，这个菜最后还会有很多汤汁，要有汤汁才好吃，如果喜欢吃干一点的，可以自行减少一点水量。
白菜豆腐的烹饪技巧
喜欢吃辣的朋友，把红辣椒替换成小米椒，味道一下子就上来了。
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