鲜肉大包子估计每个人都喜欢吃，就是不敢多吃而已。好吃的大包子主要是在拌馅，今天就分享一下。
做鲜肉大包子需要什么食材和配料
五花肉500克，大葱半根，生抽2勺，料酒1勺，老抽1勺，蚝油1勺，细砂糖5克，玉米油15克，葱姜水60~80ml，盐5克，松茸鲜少许，酵母3克，水260克，面粉500克，猪油5克
鲜肉大包子的家常做法，鲜肉大包子怎么做好吃
做法图解1：将面粉+水+猪油+酵母及一点点糖揉成团发酵1∽2小时，发到2倍左右大小。
做法图解2：其间准备好馅料：在肉末中加入生抽，老抽，蚝油，白糖，盐，料酒及松茸鲜一起搅拌，分次加入葱姜水搅拌上劲，接着切碎大葱及小葱倒入，玉米油加热后淋在葱上面，再拌均匀，盖保鲜膜冷藏1小时。
做法图解3：面团发好后揉搓排气，分成50克一个，全部分好，挨个揉压光滑，再挨个擀圆形，全部擀好，如流水线操作一样，这样可以保证每个醒发状态差不多。（注意细节点）
做法图解4：取出冷藏的肉馅，挨个包上馅料。
做法图解5：折子多少随意吧，个人觉得18个左右最好看。
做法图解6：全部做好上蒸锅醒发15分钟左右，因为擀圆通后就已经在开始醒发了。冷水开蒸22分钟，关火5分钟开盖。
做法图解7：出锅啰
做法图解8：成品
做法图解9：趁热吃一个，太棒了。
鲜肉大包子的烹饪技巧
肉馅一要加葱姜水，搅拌上劲，吃时才会有汤汁出来。面团一定要多揉搓至表面光滑，这样做出来的包子外形好看，口感更好。一个人做，一定要流水线操作法，才能保证蒸出来的包子不塌陷。
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